Шеф Манчев за сина си: "Това дете съм го изтормозил страшно много" – Тежкият път на наследника в ресторантьорството

Известният шеф-готвач и ресторантьор Иван Манчев, добре познат на зрителите от предаването „Кошмари в кухнята“, разкрива тежкия път, по който е подготвил сина си Христо да поеме семейния бизнес в Свети Влас. В откровено интервю, дадено по време на снимки на предаването в морския курорт, Манчев признава, че е бил изключително строг към наследника си, за да го подготви за отговорната роля.

От барман до управител – пътят на Христо Манчев

Христо Манчев започва работа в семейния ресторантьорски бизнес на едва 16-годишна възраст. Започнал е от най-ниските позиции – барман, помощник-сервитьор и дори е помагал в кухнята. „Това дете съм го изтормозил страшно много. Исках да разбере как се работи, каква е тежестта на отговорността и какво означава да обслужваш клиент“, споделя Иван Манчев. Той подчертава, че не е искал синът му да получава привилегии заради фамилията си, а да изгради трудови навици и дисциплина.

Две години след като започва да работи в семейния бизнес, Христо вече заема управленска позиция. Той съчетава работата с образование, вероятно в сферата на мениджмънта, но предпочита да остане извън светлините на прожекторите, за разлика от баща си. „Той е по-скоро оперативен човек, не му се занимава с медийното присъствие“, обяснява Манчев.

От помощник-готвач до бизнесмен

Историята на Иван Манчев е вдъхновяваща сама по себе си. Той започва кариерата си като помощник-готвач още в началото на 2000-те години и преминава през специализации в Германия и Швейцария. Работил е и в ресторант със звезда „Мишлен“, което му е дало безценен опит и професионализъм.

С годините Манчев разширява дейността си, като освен ресторанти, развива и бранд за кафе, както и бизнес с оборудване и софтуерни решения за заведения. Днес той е един от най-успешните ресторантьори в България и е създал стабилна основа за бъдещето на сина си.

Семейна традиция в Свети Влас

Свети Влас е мястото, където семейният бизнес на Манчев е съсредоточен. Курортът, известен със своите красиви плажове и оживен нощен живот, предлага отлични възможности за развитие на ресторантьорството. Предаването „Кошмари в кухнята“, което се снима именно тук, допринася за популяризирането на дестинацията и привлича нови туристи.

Историята на Иван и Христо Манчев е пример за това как с труд, дисциплина и постоянство може да се постигне успех в семеен бизнес. Тя е и доказателство, че дори най-известните личности не винаги избират лесния път, когато става въпрос за възпитанието и подготовката на децата си.